Плодовое и ягодное виноделие (обл.)

(0)

0 отзывов

До пункта выдачи, 30 мая
От 147.6 руб, бесплатно при заказе от 799 руб по Москве
Курьером до двери, 28 мая
От 297.6 руб, бесплатно при заказе от 1499 руб по Москве
Самовывоз со склада в Москве, 28 мая
Бесплатно, по предоплате. С 10:00 до 18:00. Кроме выходных

Наличные или банковской картой при получении
Банковский перевод
Оплата QR-кодом через СберБанк
Оплата банковской картой


ID товара	460249
Код товара	10799070
Издательство	ЛЕНАНД
Жанр	Пищевая промышленность.
Год издания	2023
ISBN	978-5-9710-8136-4
Кол-во страниц	104
Размер	22x14x2
Тип обложки	Обл
Вес, г	119
Возрастные ограничения	16+

Описание
Отзывы

Автор: Вебер К.К., «Плодовое и ягодное виноделие (обл.)»: Предлагаемая читателю книга, написанная российским инженером-технологом К.К.Вебером (1855–1911), посвящена исследованию технической и экономической стороны плодово-ягодного виноделия. Рассматриваются особенности ягод и плодов как сырого материала для виноделия. Подробно описывается добывание и заготовление сусла для плодовых и ягодных вин, а также брожение сусла и уход за ним; освещаются такие тонкости технологического процесса, как придание вину букета, улучшение его окраски. Рассматривается экономическое значение плодового и ягодного виноделия, подчеркивается его особая важность для мелких хозяйств. Книга, написанная более века назад (первое издание вышло в 1888 году), будет полезна прежде всего историкам техники и технологии пищевых производств; немало интересного в ней найдут для себя также технологи и инженеры, работающие в современной винодельческой промышленности.

Загрузка комментариев...